A. | 制作过程中,不应对葡萄进行消毒处理,以保存野生菌种 | |
B. | 适当加大接种量可以提高发酵速度,抑制杂菌生长繁殖 | |
C. | 葡萄酒制作过程中酵母菌种群呈“S”型增长 | |
D. | 若制得的葡萄酒酸味较重,可能的原因是发酵装置漏气 |
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
解答 解:A、家庭制作葡萄酒时的菌种是自附着在葡萄皮上的野生酵母菌,因此制作过程中,不应对葡萄进行消毒处理,以保存野生菌种,A正确;
B、适当加大接种量可以提高发酵速度,抑制杂菌生长繁殖,B正确;
C、葡萄酒制作过程中,先通气后密封,通气的目的是让酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖,后密封进行酒精发酵,因此该过程中酵母菌种群数量没有呈“S”型增长,C错误;
D、若制得的葡萄酒酸味较重,可能的原因是发酵装置漏气,醋酸菌进入进行醋酸发酵所致,D正确.
故选:C.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物的种类及其代谢类型,掌握果酒、果醋和傅腐乳制作的原理,能结合所学的知识准确判断各选项,属于考纲识记和理解层次的考查.
科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 氧气和葡萄糖进入红细胞的方式相同 | |
B. | 神经递质一般以胞吐的方式释放到突触间隙 | |
C. | 吞噬细胞摄取病菌既需要载体也需要消耗ATP | |
D. | 生长素在在琼脂中的运输方式为自由扩散 |
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科目:高中生物 来源: 题型:多选题
A. | 萨克斯实验证明叶绿体是植物进行光合作用的场所 | |
B. | 克里克预见了遗传信息传递的一般规律,提出中心法则 | |
C. | 温特进一步证明造成胚芽鞘弯曲的影响是一种化学物质,并将其命名为生长素 | |
D. | 林德曼通过对赛达伯格湖的能量流动进行定量分析,发现生态系统的能量流动具有单向流动、逐级递减的特点 |
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科目:高中生物 来源:2015-2016学年湖南省常德市高三上学期第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列关于生物学实验操作、实验结果、实验现象及原理的描述中,正确的是( )
A.观察DNA和RNA在细胞中的分布,用盐酸和酒精混合液解离口腔上皮细胞,有利于染色剂进入细胞并与DNA结合
B.检测生物组织中的还原糖、蛋白质和鉴定DNA都需要进行水浴加热
C.在观察细胞分裂实验中,染色体可用多种染色剂染色,如龙胆紫溶液、醋酸洋红、苯酚品红等
D.秋水仙素诱导染色体加倍的实验原理是,用秋水仙素抑制染色体着丝点分裂,使子染色体不能分别移向两极,细胞不能正常分裂
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科目:高中生物 来源:2015-2016学年湖北省襄阳市高一上学期12月考生物试卷(解析版) 题型:综合题
根据如图不完整的呼吸作用示意图,解答下列问题:
(1)图中方格内的物质名称是 .
(2)从图中选择有关的字母填在题的括号内:
①有氧呼吸的途径是 .②其中产能最多的是 阶段.
③产[H]的阶段是 .④氧气参与 阶段的反应.
(3)图中A发生的场所是 ,E表示的物质是 .
(4)有氧呼吸的总反应式可表示为 .
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科目:高中生物 来源:2015-2016学年河南省周口市高三上学期第一次段考生物试卷(解析版) 题型:选择题
用同位素标记法研究光合作用和有氧呼吸过程中氧原子的来龙去脉,下列结论错误的是( )
A.光合作用的产物O2中的O全部来自原料中的H2O
B.光合作用的产物C6H12O6中的O全部来自原料中的CO2
C.有氧呼吸的产物H2O中的O全部来自原料中的O2
D.有氧呼吸的产物CO2中的O全部来自原料中的C6H12O6
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