Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是　(　　)

A．酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异主要是由R基的不同引起的

B．甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C5H11O2NS

C．n个氨基酸共有m个氨基(m>n),则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为m-n

D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽

Answer 1

C

解析试题分析：n个氨基酸共有m个氨基(m>n),则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数至少为1个（不考虑R基团中的氨基数目），组成肽键-NH-CO-中的N不叫氨基，C符合题意；氨基酸之间的差异存在于R基团，A不符合题意；R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃,再加上通式中的数目就是C₅H₁₁O₂NS，B不符合题意；氨基酸至少含有一个氨基，甜味肽中有2个N，所以为二肽，D不符合题意。
考点：本题考查蛋白质方面的知识，意在考查考生能理解所学知识的要点。