请回答制作果酒和果醋的有关问题. (1)果酒和果醋的制作依次利用了和两种微生物.两者在结构上最主要区别是 ,从代谢类型上看.两者的相同之处是 . (2)果酒发酵时间一般为10-12d.但也可能因为等外界条件而发生改变.可定期取发酵液与试剂反应检测发酵情况.如发酵液中含有酒精则溶液呈现现象. 果酒进一步发酵能获得果醋.酒变醋的原题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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请回答制作果酒和果醋的有关问题。

（1）果酒和果醋的制作依次利用了和两种微生物，两者在结构

上最主要区别是_____________；从代谢类型上看，两者的相同之处是_______________。

（2）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为___________等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。

果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是。

【答案】

【解析】略

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科目：高中生物 来源：2010年吉林实验中学高三第二次模拟考试理综生物部分 题型：综合题

（15分）生物——选修1 生物技术实践
请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了                和                两种微生物，两者在结构上最主要区别是                 ；从代谢类型上看，两者的相同之处是                。
（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯的胶管与瓶身相连，其原因是                               。
（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为                等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与                试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现                现象。
（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采
用                法。
（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是                。
（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是                。

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科目：高中生物 来源：2010年吉林省东北师大附中高三第五次模拟考试（理科综合）生物部分 题型：综合题

【生物——选修1生物技术实践】（15分）
请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了         和       两种微生物，两者在结构上最主要区别是_________；从代谢类型上看，两者的相同之处是_____________。
（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，其原因是 ____。
（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为___________等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。
（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采用
                  法。
（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是                              。
（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是                          。