（11分）淀粉酶催化淀粉的水解并不是一步完成的，随着水解程度的加深，反应液与碘液结合后依次会呈现蓝色、紫色、红色和黄色等颜色的逐步变化。为了探究CuSO4和NaCl对唾液淀粉酶活性的影响，某同学按表1所示，设置了4组实验，实验过程中的其他操作及条件都相同且适宜。实验过程中每次按表2中的时间间隔，取少量反应溶液，滴加碘液，观察颜色变化，判断反应进行的程度，实验结果如表2所示。请回答：
（1）为了使表1反应过程在5～10min中完成，在表1正式实验前需要进行?????????????????? 。如果在此实验过程中，反应太快，无法观察到颜色的逐步变化，在不改变淀粉量的情况下，则需要对???????????????? ，再重复实验，直到找到适宜的浓度。
（2）由于酶具有高效性，为了保证CuSO4和NaCl对唾液淀粉酶的作用能够明显体现出来，在反应之前，先将??????????????????? 混合后，在37℃水浴锅中保温一段时间，使它们充分作用，然后再与???????? ??????????? 混合进行反应。
（3）分析?????????? 试管的实验结果，可以看出，加入0.3% NaCl溶液后，唾液淀粉酶水解淀粉的速率加快。要判断Cu2+会使唾液淀粉酶失去活性，需要对???????????? 试管的实验结果进行分析。
（4）整个实验所用试剂都要用蒸馏水配制，而不用自来水配制，原因是???????????????????? 。
（1）预实验????? 唾液淀粉酶溶液进行稀释（2分）
（2）1mL CuSO4和1mL NaCl分别与1mL唾液淀粉酶溶液（2分，没答到1mL的扣1分）
37℃水浴锅中（或同样温度）保温过的2mL淀粉溶液（2分，没答到温度的扣1分，没答到2mL的扣1分，扣完为止）
（3）1号和4号???????? 1号、2号和3号（2分）
（4）避免自来水中的离子对酶活性的影响
【解析】
试题分析：（1）为了使表1反应过程在5～10min中完成，在表1正式实验前需要进行预实验。如果在此实验过程中，反应太快，无法观察到颜色的逐步变化，在不改变淀粉量的情况下，则需要对唾液淀粉酶溶液进行稀释，再重复实验，直到找到适宜的浓度。
（2）由于酶具有高效性，为了保证CuSO4和NaCl对唾液淀粉酶的作用能够明显体现出来，在反应之前，先将1mL CuSO4和1mL NaCl分别与1mL唾液淀粉酶溶液混合后，在37℃水浴锅中保温一段时间，使它们充分作用，然后再与37℃水浴锅中（或同样温度）保温过的2mL淀粉溶液混合进行反应，保证无关变量相同。
（3）分析1号和4号试管的实验结果，可以看出，加入0.3% NaCl溶液后，唾液淀粉酶水解淀粉的速率加快。要判断Cu2+会使唾液淀粉酶失去活性，需要对1号、2号和3号试管的实验结果进行分析，排除溶剂和硫酸根离子对实验的影响。
（4）整个实验所用试剂都要用蒸馏水配制，而不用自来水配制，原因是避免自来水中的离子对酶活性的影响。
考点：本题考查酶特性有关的实验，意在考查考生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
名校课堂系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题，请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。
材料用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中，另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计。
实验方案：
(1)
(2)将甲、丙试管放入37℃左右的温水中，将乙试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min后取出。
(3)
实验结果：
实验结论：
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科目：高中生物 来源：2013-2014学年江苏南京市业水平测试生物卷（解析版） 题型：选择题
淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蛋白质的水解。这一事实说明
A．酶具有多样性?????????????????????? B．酶具有专一性 （特异性）
C．酶具有高效性?????????????????????? D．酶的化学成分是蛋白质
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科目：高中生物 来源：0102 月考题 题型：探究题
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科目：高中生物 来源： 题型：
（共14分）已知唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又已知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，蛋白质发生热变性。唾液淀粉酶加热到65℃是否影响其生物活性呢？某课题小组为探究此问题设计了以下实验方案，请您依据所给材料和用品将其补充完整，并预测实验结果与相应的结论。
材料用品：经过稀释的唾液、1%的淀粉溶液、蒸馏水、本尼迪特试剂、酒精灯、水浴锅、试管、量筒、滴管、大烧杯、温度计、试管夹等。
实验步骤：
（1）取三支试管分别记作甲、乙、丙，并分别加入__________________________；
（2）将甲、丙试管放入37℃左右的温水中，将乙试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min；
（3）另取三支试管分别记 1 2 3号，__________________________ ，向3号试管中加入等量的蒸馏水 ；
（4）将1 3号试管放入37℃左右的温水中，将2号试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min；
（5）将1 2 3三支试管的溶液分别加入到甲、乙、丙三支试管中，混合均匀，并在各自温度下反应一段时间；
（6）分别向甲、乙、丙三支试管中加入__________________________ 混合摇匀，放在__________________________ 2-3分钟。
预测实验结果与相应的结论__________________________ 。
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