Question

为了探究酶的专一性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（两者都是非还原糖）以及淀粉酶溶液、斐林试剂等材料进行实验。

（1）实验步骤：

①取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中的要求进行操作。（完成下表）

②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保持5 min。

③取出试管，各加入1mL________并振荡摇匀。

④将两支试管的下半部放进50～60℃的热水中，保持2 min。

⑤观察并记录两支试管内溶液发生的变化。

（2）实验结果：________。

（3）结果分析：________。

（4）实验结论：酶具有专一性。

Answer 1

答案：
解析：

　　（1）①B蔗糖溶液　　C淀粉酶溶液　　③斐林试剂

　　（2）1号试管出现砖红色沉淀，2号试管不出现砖红色沉淀

　　（3）淀粉酶能将可溶性淀粉分解成葡萄糖（麦芽糖），葡萄糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。淀粉酶不能将蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。