Question

【题目】以山桐子为原料，研究纤维素酶对提取山桐子油的提油率的影响，结果如下图。相关叙述正确的是

A．纤维素酶通过破坏山桐子细胞的细胞壁提高提油率

B．该实验中，如果将加酶量提高到3．0%,提油率将下降

C．该研究中需要将实验温度控制在纤维素酶催化的适宜温度

D．结果表明，生产中加酶量2．0%、酶解时间5h是最佳条件

Answer 1

【答案】ACD

【解析】纤维素是细胞壁的主要成分，纤维素可被纤维素酶分解，故纤维素酶通过破坏山桐子细胞的细胞壁提高提油率，A正确；从图1曲线中看不出，将加酶量提高到3．0%以后，提油率将上升、下降还是不变，B错误；该实验研究纤维素酶对提取山桐子油的影响，单一变量是纤维素酶，温度是无关变量，无关变量相同且适宜，故将实验温度控制在纤维素酶催化的适宜温度，C正确；由曲线可知，加酶量2．0%、酶解时间5h的时候，提油率最先到达饱和，再下去保持不变，故生产中加酶量2．0%、酶解时间5h是最佳条件，D正确。