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    2．某学生为了验证唾液淀粉酶的特性，设计了以下6组实验．6组实验振荡混合后，都作了如下处理：恒温（37℃）处理15min；各加入2mL斐林试剂，并振荡使之混合；再将6组试管水浴加热1min．
    　　　试管号 加入的物质123456
    1%淀粉溶液2mL2mL2mL2mL
    2%蔗糖溶液2mL2mL
    稀释的唾液1mL1mL1mL1mL
    蒸馏水1mL1mL1mL
    稀盐酸1mL
    注：出现砖红色氧化亚铜沉淀，证明有还原糖（麦芽糖、葡萄糖和果糖）存在．
    请回答：
    （1）几号试管会有砖红色沉淀出现？3号试管和6号试管会出现砖红色沉淀
    （2）1号和3号试管能否进行对照实验？实验结果能证明什么？能，实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖（麦芽糖）
    （3）若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则最好选择哪两号试管作对照？5号与6号试管作对照
    （4）本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性吗？为什么？能，判断依据是：3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶的催化作用具有专一性．

    分析 实验过程中可以变化的因素称为变量．自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量． 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量． 无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
    斐林试剂与还原性糖在水浴加热的条件下发生作用，生成砖红色沉淀．

    解答 解：（1）3号试管和6号试管中均有淀粉和淀粉酶溶液，会水解产生还原性糖故3号试管和6号试管会出现砖红色沉淀．
    （2）1号和3号试管的区别在于是否有淀粉酶，故能进行对照实验，实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖（麦芽糖）．　
    （3）5号与6号试管是不同在与5号加入稀盐酸，其PH值不同，故若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则最好选择，5号与6号试管作对照　
    （4）本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性，原因是：3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶只能催化淀粉是水解，不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶的催化作用具有专一性．
    故答案为：
    （1）3号试管和6号试管会出现砖红色沉淀　
    （2）能，实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖（麦芽糖）　
    （3）5号与6号试管作对照　
    （4）能，判断依据是：3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶的催化作用具有专一性

    点评 本题比较综合，考查了考生获取图示信息和审题能力以及实验知识，难度适中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    17．如图的叙述中，不正确的是（　　）
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    B．细胞中有两对同源染色体，④和⑦为一对，⑤和⑥为另一对
    C．在后期时，移向同一极的染色体一定都是非同源染色体
    D．该细胞分裂可能是有丝分裂的中期

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    B．葡萄糖由3经1和5到达4的过程，依靠自由扩散来完成
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    D．2中的氧气到达4内被利用需要自由扩散过6层膜

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    （1）相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是F脂肪．（填字母和名称）
    （2）组成物质C的共同化学元素是C、H、O、N．若a个C物质组成b条链，组成某种物质G，该物质G至少含有氮原子的个数是a．

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    17．下列属于等位基因是（　　）
    A．E和eB．E和EC．e和fD．E和f

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    A．牛肉膏蛋白胨培养基        B．麦芽汁琼脂培养基
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    （3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中发酵，如何获得酒精含量更高的果酒？往葡萄汁中加入适量的蔗糖．
    （4）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是可以重复使用（产品易纯化）．
    （5）某实验小组欲按上述方法从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，应将菌液涂布接种于以淀粉为唯一碳源的固体培养基上，30℃条件下培养．为避免污染，需将培养皿呈倒置状态放置；筛选时应将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是出现透明圈，则说明此种菌能够分泌淀粉酶．从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用（平板）划线法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化．

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