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    右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

    A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下

    B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

    C.过程③和④都需要氧气的参与

    D.过程①~④所需的最适温度基本相同

    C


    解析:

    据题意可知：该植株基因突变之后当代性状就改变了，由此推出该基因突变属于显性突变，该植株为杂合子，故A项叙述错；该植株为杂合子自交后产生的后代中有1/4的变异纯合子，故B项叙述正确；基因突变与染色体变异是两种不同的变异，其中基因突变不可以在光学显微镜下直接观察，也不可以通过观察染色体的形态来判断基因突变的位置，故C项叙述错；D项中仅进行花药离体培养而没有诱导染色体加倍，故得到的仅仅是高度不育的单倍体植株。

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    科目：高中生物 来源：2012届湖北省襄阳市高三3月调研考试理科综合试卷（生物部分） 题型：综合题

    【生物——选修1：生物技术实践】（15分）
    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    （1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者     。
    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是     。
    （3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化     。
    （4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是     。
    （5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是     。
    （6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用     培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年湖北省襄阳市高三3月调研考试理科综合试卷（生物部分） 题型：综合题

    【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    （1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者      。

    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是      。

    （3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化      。

    （4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是      。

    （5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是      。

    （6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用      培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。

     

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