精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(    )

A.①           B.②

C.③           D.④

B


解析:

考查果醋制作知识及曲线分析能力。初、中期不通气,酒精发酵产生CO2,使pH下降;后期通气,醋酸发酵,产生醋酸,使pH进一步下降。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:2012年人教版高中生物选修1 1.1果酒和果醋的制作练习卷(带解析) 题型:单选题

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(  )。

A.①B.②C.③D.④

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2014年人教版高考生物9.1微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用(解析版) 题型:选择题

如图甲是果醋发酵装置,乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图。下列有关叙述正确的是(??? )

A.发酵初期不通气,溶液中没有气泡产生

B.中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵

C.后期接种醋酸菌,适当通气并保持原有温度

D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是

 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2012年人教版高中生物选修1 1.1果酒和果醋的制作练习卷(解析版) 题型:选择题

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(  )。

A.①               B.②               C.③               D.④

 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2013届湖南省高二年级第三次阶段性测试生物试卷 题型:选择题

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

A.①  B.②C.③             D.④  

 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:济南外国语学校2010学年度高二生物(生物技术实践专题)模块结业考试 题型:选择题

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

A.①   B.②   C.③   D.④

 

查看答案和解析>>

同步练习册答案