Question

【生物--生物技术实践】
胡萝卜被誉为“小人参”，其中含有的天然β-胡萝卜素可防、抗衰老，因此越来越受到人们的青睐．请回答有关问题：
（1）欲大量繁殖脱毒的高品质胡萝卜植株，应选择

 

部位进行植物组织培养．
（2）为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄清度，需要加入

 

酶，该酶通常从真菌细胞中提取，筛选真菌细胞时常用的接种方法是

 

，从功能看，所用培养基为

 

培养基．
（3）从真菌细胞中提取酶时，常常采

 

法将不同分子量的酶进行分离，为了节约成本，使酶能反复利用，可以采用

 

技术．
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是

 

，原因是

 

．

Answer 1

考点：植物的组织培养,培养基对微生物的选择作用,制备和应用固相化酶

专题：

分析：阅读题干可知，本题是胡萝卜的组织培养、提取胡萝卜汁和胡萝卜素的相关题目，根据问题涉及的具体内容回忆相关知识点分析解答．

解答： 解：（1）植物组织培养的原理是细胞的全能性，分化程度越低，全能性越容易表达，形成层或茎尖等分生能力强的细胞的全能性最容易表达，欲大量繁殖脱毒的高品质胡萝卜植株，应选择形成层或茎尖等分生能力强部位进行植物组织培养．
（2）果胶酶能分解果胶，提高果汁的澄清度和出汁率，为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄清度，需要加入果胶酶；筛选真菌细胞时常用的接种方法是平板划线法或稀释涂布平板法，所用的培养基是选择培养基．
（3）对蛋白质等大分子进行分离常用的方法是凝胶色谱法；了节约成本，使酶能反复利用，可以采用固定化酶技术．
（4）由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，所用从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．
故答案应为：
（1）形成层或茎尖等分生能力强
（2）果胶     平板划线法或稀释涂布平板法     选择
（3）凝胶色谱法      固定化酶
（4）萃取法      胡萝卜素易溶于有机溶剂

点评：本题的知识点是植物组织培养，果胶酶的作用，微生物常用的接种方法，分离和纯化蛋白质的方法，胡萝卜素的提取方法，主要考查学生对相关基础知识的掌握与综合运用能力．