Question

1．己知天冬酰胺的R基为（-C₂H₄ON），现在有分子式为C₆₇H₁₀₉O₃₃N₁₈S₂的多肽，其中含3个天冬酰胺．在上述多肽中肽键的最大量是（　　）

• A． 18个
• B． 16个
• C． 15个
• D． 14个

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18

解答 解：天冬酰胺的R基（-C₂H₄ON）中含有1个N，分子式为C₆₇H₁₀₉O₃₃N₁₈S₂的多肽中有18个N且含有3个天冬酰胺，那么除去3个天冬酰胺R基的3个N，还有18-3=15个N，要求肽键最多，那么其它氨基酸的R基应不含N，每个氨基酸只含1个N，所以该多肽中含有的氨基酸数最多为15个，其含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=15-1=14个．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．