Question

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后．神经系统将遭到破坏。该毒素由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是

A．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基

B．由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质

C．图中该片段由5种单体组成，有4个肽键

D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏蛋白质的空间结构

Answer 1

A

【解析】

试题分析：1条多肽链至少含有1个氨基和1个羧基，该毒素由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成，至少含有2个氨基和2个羧基，A错误；由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质，B正确；氨基酸的种类由R基决定，该片段含有5种R基，4个肽键，C正确；高温可破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质失活，D正确。

考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。