Question

为研究酵母菌发酵的产物，某研究小组设计了如图1所示的装置图．①号、②号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1%溴麝香草酚蓝（简称BTB）溶液，直至溶液呈蓝绿色时为止（当环境偏酸性时，BTB溶液呈黄色）．请回答下列问题：

（1）酵母菌如果进行无氧呼吸，其反应式为

 

．
（2）该实验设计中②号试管的作用是

 

．
（3）在实验过程，①号试管中溶液发生的变化是

 

，其原因是

 

．
（4）图2中哪条曲线能正确表示玻璃管释放气泡速率的变化？

 

．
（5）若要证明释放的气泡是酵母菌所产生的，就需要设置-个对照实验，该对照实验可在原设计的实验基础上如何改动？

 

．

Answer 1

考点：无氧呼吸的概念与过程

专题：

分析：本实验的目的是检测酵母菌是否能产生CO₂，因为当环境偏酸性时，BTB 水溶液呈黄色，所以可以通过观察 BTB 水溶液是否变成黄色来判断有无CO₂ 的产生；由于酵母菌在呼吸过程中产生了CO₂，使①号试管中的溶液呈酸性变黄，②号试管作为对照组；煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，冷却的目的是防止因高温导致酵母菌失活；因为锥形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，如设置对照组，则除了不加酵母菌外，其他操作和图甲中的一致．

解答： 解：（1）酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，反应式为：．
（2））②号试管没有与含酵母菌的装置相连，可以作为对照组．
（3）由于酵母菌在呼吸过程中产生了CO₂，使①号试管中的溶液呈酸性，所以该试管中的BTB 水溶液就会由蓝变绿再变黄．
（4）分析气泡释放的速率时不仅要考虑酵母菌的呼吸过程，还要考虑呼吸底物的量的变化，当底物被大量消耗后，气泡释放的速率逐渐减慢，甚至停止，因此图中B
曲线能正确表示玻璃管释放气泡速率变化．
（5）因为锥形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身会产生气泡的可能，所以要设置对照组，对照组中除了不加酵母菌外，其他操作和图甲中的一致．
故答案为：
（1）  
（2）起对照作用
（3）由蓝绿色变为黄色   有CO₂生成使溶液呈酸性   
（4）B
（5）不加酵母菌（加入等量的死亡的酵母菌）

点评：本题考查了酵母菌无氧呼吸的产物，解答本题的关键是注意试验过程的设计及注意事项．