Question

营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径．
（1）人体需要的营养素主要有糖类、

 

、蛋白质、无机盐、维生素和水．人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是（填分子式）

 

．维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和

 

（填试剂名称）共同完成．
（2）下列物质中，具有解热镇痛疗效的是（填字母，下同），治疗胃酸过多的是

 

．
a．氨基酸  b．阿司匹林  c．青霉素  d．复方氢氧化铝
（3）在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制用量的物质是

 

（填字母）．
a．氯化钠  b．碳酸氢钠  c．亚硝酸钠．

Answer 1

考点：糖类的种类和作用的综合,无机盐的主要存在形式和作用

专题：

分析：本题 是对人体的营养要素与健康的考查，回忆相关知识问答问题．

解答： 解：（1）人体的需要的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等；淀粉属于多糖物质，淀粉在消化道内被水解成葡萄糖才能被人体吸收利用；维生素C具有还原性，验证维生素C具有还原性的方法是；取少许淀粉溶液．加入数滴碘水呈蓝色．再加入维生素C，振荡后溶液蓝色褪去．
（2）阿斯匹林具有解热镇痛疗效，氢氧化铝可以与酸发生中和反应，因此治疗胃酸过多可以用氢氧化铝．
（3）亚硝酸盐在人体内特定的条件下会转化成亚硝胺，亚硝胺是致癌物质，因此在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制亚硝酸钠的用量．
故答案为：
（1）油脂   C₆H₁₂O₆ 碘水
（2）b  d
（3）c

点评：关注人体健康是本题考查的重点．