Question

三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三肽类含氮杂环有机化合物，分子式C₃N₆H₆。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时“蛋白质”的含量，大大降低生产成本。下列有关叙述中错误的是

1. A.
   三聚氰胺中肯定含有N元素
2. B.
   蛋白质中的N元素主要存在于-NH₂
3. C.
   三聚氰胺不能替代蛋白质的营养
4. D.
   蛋白质要消化成氨基酸才能被吸收

Answer 1

B
根据题干信息，三聚氰胺分子式为C₃N₆H₆，肯定含有N元素。“伪蛋白氮”说明不能代替蛋白质的营养。由于一条肽链至少只有一个氨基，蛋白质中的N主要不是存在氨基中，而主要存在于肽键中。蛋白质作为生物大分子，需要消化成基本单位氨基酸才能吸收。