Question

8．如图表示某种蛋白质中相关基团的数目，据图可知该蛋白质（　　）

• A． 由两条肽链组成
• B． 共有125个肽键
• C． R基中共含17个氨基
• D． 形成过程中脱去111分子的水

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，除去R中的氨基或羧基，一条肽链含有一个游离的氨基和一个游离的羧基；肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数．
2、由柱形图可知，该蛋白质中的羧基总数是17，其中R基上的羧基数是15，肽链末端的羧基是2个，因此该蛋白质含有两条肽链；蛋白质中的氨基酸数目是126，因此脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数=126-2=124．

解答 解：A、由分析可知，该蛋白质含有2条肽链，A正确；
B、由分析可知，该蛋白质中的肽键数是124，B错误；
C、该蛋白质含有17个氨基，2条肽链，因此R基中的氨基数是17-2=15，C错误；
D、由分析可知，氨基酸脱水缩合反应形成肽链过程中脱去的水分子数是124，D错误．
故选：A．

点评 本题旨在考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸的脱水缩合反应，把握知识的内在联系，形成知识网络，并结合柱形图进行推理、判断．