Question

10．下列有关生物组织中还原糖鉴定的叙述，正确的是（　　）

• A． 水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀
• B． 甘蔗茎的薄壁组织含有较多的糖且接近白色，因此可用于还原糖的鉴定
• C． 用斐林试剂检测还原糖时，颜色变化为：无色→棕色→砖红色
• D． 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用

Answer 1

分析 1、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨．（因为组织的颜色较浅，易于观察．）经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜．
2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热

解答 解：A、水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀，A正确；
B、甘蔗茎的薄壁组织中含有的糖为蔗糖，蔗糖不属于还原糖，B错误；
C、用斐林试剂检测还原糖时，颜色变化为：蓝色→棕色→砖红色，C错误；
D、斐林试剂需要现配现用，D错误．
故选：A．

点评 本题考查生物组织中还原糖的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．