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甘薯与马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因,某生物兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在不同温度/其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:

处理温度(℃)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
(注:淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖,在不同温度下淀粉酶的催化效率不同)
(1)由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为                                     
(2)马铃薯不含还原糖的原因是                                                              
(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:
实验原理:①                                                                                
                                                                               
备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂,本尼迪特试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤:第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入甘薯提取液,B试管中加入等量的马铃薯提取液。[来源:学*科*网Z*X*X*K]
第二步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入                                     
第三步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入                                   
第四步:                                                                                  
实验结果:                                                                                

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:

甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min 后,测定还原糖含量。结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:?

处理温度(℃)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

甘薯还原糖含量(mg/L)

22.1

23.3

25.8

37.6

40.5

47.4

54.7

68.9

45.3

28.6

(1)由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为                             。?

(2)马铃薯不含还原糖的原因是                                                        。?

(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:?

实验原理:?

                                                                           ;?

                                                                         。?

备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂,斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。?

实验步骤:?

第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液。?

第二步:70℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中各加入                          。?

第三步:70℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中再各加入                       。?

第四步                                   。?

实验结果:                                    

(4)马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于                   。食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖,被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是                                  。?

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年福建省龙岩一中高二第四学段(期末)考试生物试卷(带解析) 题型:综合题

(16分)甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯的块根和马铃薯的块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min后,测定甘薯块根还原糖含量见下表,而马铃薯块茎不含有还原糖。

处理温度(℃)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
(1)由表可见,温度为70 ℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为_________________。
(2)请你推测马铃薯块茎不含有还原糖的最可能原因是_________________________。
(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:
实验原理:_________________________________________________________。
材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),斐林试剂质量分数为3%的淀粉溶液等。
实验步骤:
第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步:70℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中各加入___________________。
第三步:70℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中再各加入_________________。
第四步:_______________1-2 min,观察两试管中溶液颜色变化。
实验现象: ____________________________________。
实验结论:____________________________________________

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科目:高中生物 来源:2013-2014学年浙江温州中学上期期末考试生物卷(解析版) 题型:选择题

甘薯与马铃薯都富含淀粉,但甘薯含有淀粉酶可生成还原糖,因此有甜味,马铃薯不含淀粉酶,无甜味。下列推测不合理的是

A.储藏温度会影响甘薯的甜度

B.储藏时间会影响甘薯的甜度

C.马铃薯提取液中滴加碘液不会变蓝

D.甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色

 

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科目:高中生物 来源:2013届浙江省桐乡市高二上学期期中考试生物(理)试卷 题型:综合题

甘薯与马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因,某生物兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在不同温度/其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:

处理温度(℃)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

甘薯还原糖含量 (mg/g)

22.1

23.3

25.8

37.6

40.5

47.4

54.7

68.9

45.3

28.6

(注:淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖,在不同温度下淀粉酶的催化效率不同)

(1)由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为                                     

(2)马铃薯不含还原糖的原因是                                                               

(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:

实验原理:①                                                                                

                                                                                

备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂,本尼迪特试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入甘薯提取液,B试管中加入等量的马铃薯提取液。[来源:学*科*网Z*X*X*K]

第二步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入                                     

第三步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入                                    

第四步:                                                                                  

实验结果:                                                                                

 

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