Question

9月12日从中国卫生部获悉，赴河北调查的专家组鉴于已在患儿的尿液和结石中检出了三聚氰胺的成分，并根据现有调查研究结果和流行病学资料认定，受三聚氰胺污染的三鹿婴幼儿配方奶粉能够导致婴幼儿泌尿系统结石，是导致“肾结石宝宝”事件的根源。有关劣质奶粉说法正确的是（  ）

A．三鹿奶粉中含有的三聚氰胺的毒性大小可以用动物细胞培养法测定

B．鉴定是否全脂奶粉冒充可以取采样来的”“脱脂奶粉”和“全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中加入2~3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化。

C．鉴定是否用淀粉冒充可以取少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加1~2滴碘液，观察颜色变化。

D．通过以上B、C鉴定能完全肯定是正宗的奶粉

Answer 1

D

解析:

根据淀粉遇碘液变蓝，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染成橘黄色（或红色），蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应鉴定淀粉、脂、蛋白质。所以通过以上A、B、C鉴定不能完全肯定是正宗的奶粉，还必须用双缩脲试剂对其蛋白质含量进行鉴定。

【点评】考查细胞中三大有机物的鉴定、实验操作过程以及动物细胞培养的应用。三鹿奶粉事件是我国发生的重大食品安全事故，备受09高考关注。