Question

【题目】生物兴趣小组设计实验探究pH对人体酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液的相同试管，pH设置如下。每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于表：

酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白块消失的时间（min）	13	9	11	45	＞60

（1）该实验的自变量是______________________，因变量是______________________。

（2）酶活性最强时的pH是_______。

（3）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是________________________________________。请从酶的角度出发，用2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。

方法1：_________________________；方法2：____________________________________。

（4）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？ _____。

Answer 1

【答案】酶溶液的pH 蛋白块消失的时间 2 酶的活性越强，蛋白质消失的时间越短 适当提高温度以增加酶的催化活性 提高酶的浓度 增加对照实验（不加酶）

【解析】

pH值会影响酶的活性，强酸、强碱都会使酶变性失活。本题是根据蛋白块消失的时间来判断酶的活性大小，进而判断出不同的pH值对酶活性的影响。

（1）本实验的目的是探究pH对人体酶活性的影响，因此自变量是酶溶液的pH，通过蛋白块消失的时间来判断PH值对酶活性的影响，因此因变量是蛋白块消失的时间。

（2）蛋白块消失的时间最小时对应的pH值就为酶活性最高时的pH。

（3）酶的活性越强，酶的催化效率越高，蛋白质消失的时间就越短。提高酶促反应速率的方法有：适当提高温度提高酶的活性，提高酶的浓度或将蛋白块分割成小块加大底物和酶的接触面积。

（4）为了排除其他因素的干扰，确认蛋白块的消失是由于酶的作用引起的，需要另加一只试管，放入等量的蛋白块，将pH值调到适宜，但不加酶作为空白对照组。