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2.植物组织中部分有机物成分鉴定实验:
(1)为鉴定组织中有可溶性还原糖的存在,常在梨果肉的薄片上滴加斐林试剂,然后加热至呈现砖红色为止.
(2)为鉴定组织内有脂肪的存在,常用花生仁的薄片,经压片法将其压碎后,滴加2滴苏丹Ⅲ试剂,3~5分钟后,进行显微镜检查,可见到在细胞内有染成橘红色的脂肪滴.

分析 (1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).
(2)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).

解答 解:(1)鉴定还原糖所需要的试剂是斐林试剂,只有水浴加热后才会出现砖红色沉淀.
(2)花生的子叶含有丰富的脂肪,用苏丹Ⅲ染色的时间大约3min,苏丹Ⅳ染色大约1min.
故答案为:
(l)斐林 砖红
(2)花生仁 苏丹Ⅲ

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等,需要考生在平时的学习过程中注意积累.

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