Question

下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果．

试 管 编 号	①	②	③	④	⑤	⑥
2mL3%的淀粉溶液	+	+	+	-	-	-
2mL3%的蔗糖溶液	-	-	-	+	+	+
1mL2%的新鲜淀粉酶溶液	+	+	+	+	+	+
反应温度℃	40	60	80	40	60	80
2mL本尼迪特试剂	+	+	+	+	+	+
红黄色深浅*	++	+++	+	-	-	-

注：“+”表示有；“-”表示无；*：此行“+”的多少代表颜色的深浅．
根据实验结果，以下结论正确的是（　　）

• A、蔗糖被水解成非还原糖
• B、淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖
• C、淀粉酶活性在60℃比40℃高
• D、淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：A、酶的催化具有专一性，蔗糖不能被淀粉酶水解，A错误；
B、表格数据中得不出淀粉分解为麦芽糖的结论，只能说明产物是还原糖，B错误；
C、由表格数据可以看出，淀粉酶在60度时的活性比40度时高，C正确；
D、淀粉酶对淀粉具有专一性，不能水解蔗糖，D错误．
故选：C．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．