Question

以下实验不能说明（　　）

步骤	1	2	3
1	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL
2	蒸馏水1mL	酵母提取液1mL	稀释唾液1mL
3	37℃恒温水浴，保温10分钟
4	斐林试剂1mL	斐林试剂1mL	斐林试剂1mL
5	50～65℃温水中加热2分钟
实验结果	蓝色	砖红色	蓝色

• A、酵母提取液含蔗糖酶
• B、酶具有高效性
• C、蔗糖不是还原糖
• D、高温使酶失活

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：分析表格中的信息可知，该实验的自变量是酶的种类，因此该实验可以验证酶的专一性．

解答： 解：A、分析表格中的信息可知，蔗糖加热酵母菌提取液后，加入斐林试剂1mL能产生砖红色沉淀，说明蔗糖水解形成了还原糖，即酵母菌提取液含蔗糖酶，A错误；
B、酶的高效性是与无机催化剂相比而言，该实验中没有无机催化剂作为对照，不能验证酶的高效性，B正确；
C、分析实验可知，蔗糖不能与斐林试剂反应，该实验能说明蔗糖不是还原糖，C错误；
D、该实验中没有涉及温度变化，不能证明温度对酶活性的影响，D正确．
故选：BD．

点评：对于酶作用的高效性、专一性和温度对酶活性的影响的实验思路的掌握是解题的关键，本题旨在考查学生分析、评价实验的能力和分析实验结果获取结论的能力．