Question

12．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（　　）

• A． 胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上
• B． 胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分
• C． 胡萝卜素可以用来预防癌症的发生
• D． β-胡萝卜素只存在于蔬菜中

Answer 1

分析 胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取．胡萝卜素的提取流程为：红萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素．胡萝卜素常用来总量因缺乏维生素A引起的疾病．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生．

解答 解：A、胡萝卜素属于光合色素之一，存在于叶绿体类囊体薄膜上，A正确；
B、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，B正确；
C、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，C正确；
D、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，D错误．
故选：D．

点评 本题主要考查胡萝卜素的提取，意在强化学生对胡萝卜素的提取的过程的识记与理解．