Question

19．下列物质中与斐林试剂共同加热有砖红色沉淀生成的是（　　）

• A． 植物细胞壁的主要成分
• B． 淀粉被淀粉酶水解所得的产物
• C． 甜菜块根的提取液
• D． 骨骼肌细胞中的储能物质

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．据此答题．

解答 解：A、植物细胞壁的主要成分是多糖，不是还原糖，与斐林试剂共同加热没有砖红色沉淀生成，A错误；
B、淀粉被淀粉酶水解所得的产物为麦芽糖，属于还原糖，与斐林试剂共同加热有砖红色沉淀生成，B正确；
C、甜菜块根的提取液富含蔗糖，蔗糖不是还原糖，与斐林试剂共同加热没有砖红色沉淀生成，C错误；
D、骨骼肌细胞中的储能物质是肌糖原，属于多糖，不是还原糖，与斐林试剂共同加热没有砖红色沉淀生成，D错误．
故选：B．

点评 本题考查检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．