Question

下列关于肽链的叙述，正确的是（　　）

• A、一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少分别为1和n
• B、通常情况下，分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽链中最多含有16个肽键
• C、由m个氨基酸组成的n条肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子
• D、一条多肽分解成n条短肽链时增加的氨基和羧基的总量为2（n-1）

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：氨基酸经过脱水缩合反应形成肽链再形成结构复杂的蛋白质．脱水数=肽键数=氨基酸总数-肽链条数；每条肽链的一端含有一个羧基，另一端含有一个氨基．

解答： 解：A、一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目至少为1个，氧原子数目至少为n-1+2=n+1个（n-1个肽键含有n-1个O，1个羧酸含有2个O），故A错误．
B、每个肽键上含有1个N，由于每条肽链的一端含有一个氨基，则分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽链中最多含有17-1=16个肽键，故B正确．
C、脱水数=氨基酸总数-肽链条数．由m个氨基酸组成的n条肽链中，脱去的水分子数为（m-n）个，完全水解共需要（m-n）个水分子，故C正确．
D、每条肽链的一端含有一个羧基，另一端含有一个氨基，每增加一条肽链就增加一个氨基和一个羧基，由一条分解成n条，肽链增加了（n-1）条，因此氨基和羧基各增加（n-1）条，所以一条多肽分解成n条短肽链时增加的氨基和羧基的总量为2（n-1），故D正确．
故选BCD．

点评：本题考查了蛋白质的合成中的相关内容．要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念，掌握氨基酸脱水缩合过程中的简单计算，能根据氮原子数目计算出氨基酸的数目．