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【题目】下列哪项操作会引起发酵液污染,使发酵失败( )

A.榨汁机用温水进行清洗,并晾干

B.发酵瓶先用温水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用

C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次

D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开

【答案】C

【解析】

试题分析:A、榨汁机温水进行清洗,并晾干是防止发酵液被污染的措施之一,A错误;

B、发酵瓶先用温水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用是防止发酵液被污染的措施之一,B错误;

C、先去除枝梗再冲洗葡萄,会使葡萄破损而增加被杂菌污染的机会;冲洗多次会使附着的酵母菌大量减少,C正确;

D、每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开是防止发酵液被污染的措施之一,D错误.

故选:C.

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