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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是

A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

 

【答案】

D

【解析】

试题分析:果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(属于需氧型细菌)和毛霉(多细胞真菌),它们均有细胞结构,都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。果醋制作的适宜温度最高,为30℃-35℃;醋酸杆菌为需氧型细菌,因此进行的是有氧发酵。

考点:本题考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识,意在考查学生的识记能力和判断能力,运用所学知识综合分析问题的能力。

 

练习册系列答案
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是

A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

D.腐乳制作所需要的适宜温度最高

 

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科目:高中生物 来源:2012-2013学年安徽省高考压轴理科综合生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是(   )

A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

 

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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是(     )

  A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

  B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

  C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年广东省珠海市高三9月摸底考试理科综合能力测试(生物部分) 题型:选择题

下列与果酒.果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是                             (    )

A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C.使用的菌种分别是酵母菌.醋酸菌.乳酸菌

D.使用的菌种都具有细胞壁.核糖体.DNA和RNA

 

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