[生物--选修l:生物技术实践]酸菜.古称菹.中就有其大名.制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限.请回答:(1)酸菜制作起主要作用的微生物是 .但是在发酵初期.很多杂菌会大量繁殖.其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是 .(2)实验室可采用法进行菌种纯化.在对该菌种进行培养时.与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加 .(3)为了保持所获得� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【生物——选修l：生物技术实践】(15分)

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：

(1)酸菜制作起主要作用的微生物是_____________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_____________。

(2)实验室可采用_____________法进行菌种纯化，在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加_____________。

(3)为了保持所获得菌种纯净，需要进行菌种的保藏。若采用l临时保藏，将菌种接种在_____________上，放人4℃冰箱中可保藏3～6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的_____________混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年。

(4)市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持_____________，理由是_______________________________________。

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资料乙：科学家通过对鼠和人控制抗体产生的基因进行拼接，实现了对鼠源杂交瘤抗体的改造，生产出对人体的不良反应减少、效果更好的鼠—人嵌合抗体，用于癌症治疗。

回答下列问题：

（1）资料甲属于基因工程的范畴。构建基因工程表达载体时，用不同类型的限制酶切割DNA后，可能产生黏性末端，也可能产生________末端。若要在限制酶切割目的基因和质粒后使其直接进行连接，则应选择能使二者产生________(相同、不同)黏性末端的限制酶。

（2）构建的表达载体含有牛生长激素基因及其启动子等，其中启动子的作用是________________________将基因表达载体导入小鼠受精卵内常用法。

（3）资料乙属于基因工程和细胞工程的范畴。鼠源杂交瘤抗体就是从免疫小鼠的脾脏细胞中获取B淋巴细胞，在诱导剂的作用下与________融合，形成____________细胞，并通过体内培养或体外培养生产单克隆抗体。这种抗体与普通血清抗体相比较，最主要的优点在于__________________________，可大量制备。

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