Question

我国北方大多数人以小麦为主食．小麦中最主要的贮能物质是（　　）

• A、核酸
• B、淀粉
• C、蛋白质
• D、脂肪

Answer 1

考点：糖类的种类及其分布和功能

专题：

分析：糖类是主要的能源物质，糖类包括：
（1）单糖：不能被水解，可直接被吸收．最常见的是葡萄糖，另外比较常见还有果糖、核糖和脱氧核糖等．葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质．
（2）二糖：由两分子单糖缩合而成，必需水解为单糖才能被细胞吸收．最常见的是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖．
（3）多糖：由多个单糖缩合而成，是生物体内糖绝大多数的存在形式，必需水解为单糖后才可被吸收．最常见的是淀粉，作为植物细胞内的储能物质存在于细胞中．另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分．多糖的基本单位都是葡萄糖．

解答： 解：植物细胞中的储能物质包括淀粉和脂肪，而小麦中脂肪含量较少，淀粉含量较多，因此小麦中最主要的贮能物质是淀粉．
故选：B．

点评：本题考查了生物体的中的化合物的有关知识，要求考生能够识记植物细胞中的储能物质包括淀粉和脂肪，而不同的植物器官中淀粉和脂肪的含量不同，如小麦、玉米中淀粉含量较多，而大豆、花生中脂肪含量较多．