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    制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是（　　）
    A、温度18～25℃，适时通气
    B、温度18～25℃，隔绝空气
    C、温度30～35℃，隔绝空气
    D、温度30～35℃，适时通气
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧，醋酸菌能够将酒精变成醋酸，相关反应式为：C2H5OH+O2
    酶
    CH3COOH+H2O+能量．
    解答： 解：制作葡萄醋时，利用醋酸菌作为发酵的菌种，醋酸菌适宜生存的温度条件是30～35℃；并且醋酸菌属于需氧型生物，只有在氧气充足的条件下才能将酒精变成醋酸，因此发酵过程中需要适时通气．
    故选：D．
    点评：本题考查了果醋制作的相关知识，要求考生能够识记果醋制作的原理；识记其利用的菌种；识记醋酸菌的代谢类型和适宜生存的环境条件等，难度不大，属于考纲中识记层次的考查．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    科学技术的建立和应用对生物学发展至关重要．下列技术（或仪器）与应用匹配不正确的是（　　）
    A、DNA合成仪----体外扩增DNA片段
    B、花药离体培养---培育单倍体植株
    C、核移植----克隆动物
    D、CO2培养箱---卵母细胞的成熟培养

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某相对稳定的水域生态系统中主要有甲、乙、丙、丁、戊5个种群，各种群生物体内某重金属的含量如下表．已知水中的该重金属被生物体吸收后难以通过代谢排出体外．假设在这5个种群构成的食物网中，消费者只能以其前一个营养级的所有物种为食．下列叙述不正确的是（　　）
    种群 甲 乙 丙 丁 戊
    重金属含量（μg/Kg鲜重） 0.0037 0.0037 0.035 0.035 0.34
    A、甲乙均为生产者
    B、丙丁之间存在竞争关系
    C、在该食物网中戊占据2个不同的营养级
    D、在该食物网中有4条食物链

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列过程中，需要采用植物组织培养技术的是（　　）
    ①利用花药离体培养得到单倍体植株        ②利用秋水仙素处理单倍体试管苗，获得正常纯合植株
    ③利用基因工程培育抗棉铃虫的植株        ④利用细胞工程培育“白菜-甘蓝”杂种植株
    ⑤马铃薯的脱毒．
    A、①②③B、③④⑤
    C、①②④⑤D、①③④⑤

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    以下各种酶与其作用部位相匹配的是（　　）
    A、淀粉酶--肽键
    B、ATP水解酶--高能磷酸键
    C、限制酶--氢键
    D、解旋酶--磷酸二酯键

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示真核生物细胞的结构与功能，下列与此相关的叙述，不正确的一项是（　　）
    A、图中物质甲表示蛋白质，物质乙表示磷脂
    B、丙的结构特点是具有一定的流动性
    C、图中①的场所是叶绿体，②的场所是线粒体
    D、完成③、⑤、⑥功能的结构均具有双层膜

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    处于相对稳定的某生态系统的食物网如图所示，若每个营养级之间能量传递效率均为20%，则正确的是（　　）
    A、狼获得的能量大于狐获得的能量
    B、若草中的能量流向羊和兔的比例发生改变，狼获得的能量保持不变
    C、如果该生态系统足够大，在此系统中引进新种“月月兔”（每月能繁殖一代），其种群增长曲线为“J”型增长
    D、狼的营养级最高，但该营养级所含能量最少

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在酿制果醋果酒的过程中，下列相关说法正确的是（　　）
    A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封
    B、在果醋发酵过程中，温度控制在18～25℃，发酵效果最好
    C、当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
    D、某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在大多数情况下，细胞进行生命活动所需要的能量直接来源于（　　）
    A、ATP的水解
    B、葡萄糖的分解
    C、淀粉的水解
    D、脂肪的水解

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