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    （1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行____________，酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；酵母菌的代谢类型是_______________。

    （2）腐乳制作中，起主要作用的生物是_________，它产生的酶类主要有______________。

    （3）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________。盐水需煮沸的原因是___________________________________________________________。

    （1）有氧呼吸； 20；  异养兼性厌氧型

    （2）毛霉   蛋白酶、脂肪酶（少一个不给分）

    （3）4：1； 加热煮沸是为了杀灭杂菌，除去水中的氧气（答对两条才给分）

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2013届四川省双流中学高三9月月考生物试卷（带解析） 题型：综合题

    （20分）影响绿色植物光合作用的因素是多方面的，外界因素有光照强度、CO2的含量，温度等；内部因素有酶的活性、色素的数量、五碳化合物的含量等。

    （1）请根据图A影响光合作用的因素分析：
    ① 如果横坐标代表光照强度，其影响光合速率主要是影响光合作用的光反应阶段，此时
    内部限制性因素最可能是      　　         。若阴生植物的光合作用曲线为c，则阳
    生植物的光合作用曲线最可能是　　　　 。
    ②如果横坐标代表CO2的含量，CO2的含量影响光合作用主要是影响 　          的
    产生，此时内部限制性因素最可能是  　　              。
    （2）图B是探究绿色植物光合作用速率的实验示意图，装置中的碳酸氢钠溶 液可维持
    瓶内的二氧化碳浓度。该装置放在20℃环境中。实验开始时，针筒的读数是0.2mL，毛
    细管内的水滴在位置X。30分钟后，针筒的容量需要调至0.6mL的读数，才能使水滴仍
    维持在X的位置。据此实验回答下列问题：
    ①以释放出的氧气量来代表光合作用速率，该植物的光合作用速率是           mL/h。
    ②用这一方法测量光合作用速率，比实际的光合速率为低，原因是                                             。
    ③假若将该植物的叶的下表皮涂上一层凡士林，光合作用的速率会大幅度下降，原因
    是                                                    。
    ④如果在原实验中只增加光照强度，则针筒的容量仍维持在0．6mL读数处。在另一相同
    实验装置中，若只将温度提升至30℃，针筒容量需要调至0.8mL读数，才能使水滴维持
    在X的位置上。比较两个实验可以得出什么结
    论                                                      。
    （3）用类似图B所示装置也可酿制葡萄酒，其原理是酵母菌是                      
         性微生物，因此先通气使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖后再通过酵母菌的无氧呼吸获得葡萄酒。果汁发酵后，是否有酒精生成，可在酸性条件下用                  来检验。请写出产生酒精的反应式：                                     。

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年四川省高三9月月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （20分）影响绿色植物光合作用的因素是多方面的，外界因素有光照强度、CO2的含量，温度等；内部因素有酶的活性、色素的数量、五碳化合物的含量等。

    （1）请根据图A影响光合作用的因素分析：

    ① 如果横坐标代表光照强度，其影响光合速率主要是影响光合作用的光反应阶段，此时

    内部限制性因素最可能是       　　         。若阴生植物的光合作用曲线为c，则阳

    生植物的光合作用曲线最可能是　　　　 。

    ②如果横坐标代表CO2的含量，CO2的含量影响光合作用主要是影响 　           的

    产生，此时内部限制性因素最可能是   　　              。

    （2）图B是探究绿色植物光合作用速率的实验示意图，装置中的碳酸氢钠溶 液可维持

    瓶内的二氧化碳浓度。该装置放在20℃环境中。实验开始时，针筒的读数是0.2mL，毛

    细管内的水滴在位置X。30分钟后，针筒的容量需要调至0.6mL的读数，才能使水滴仍

    维持在X的位置。据此实验回答下列问题：

    ①以释放出的氧气量来代表光合作用速率，该植物的光合作用速率是            mL/h。

    ②用这一方法测量光合作用速率，比实际的光合速率为低，原因是                                              。

    ③假若将该植物的叶的下表皮涂上一层凡士林，光合作用的速率会大幅度下降，原因

    是                                                     。

    ④如果在原实验中只增加光照强度，则针筒的容量仍维持在0．6mL读数处。在另一相同

    实验装置中，若只将温度提升至30℃，针筒容量需要调至0.8mL读数，才能使水滴维持

    在X的位置上。比较两个实验可以得出什么结

    论                                                       。

    （3）用类似图B所示装置也可酿制葡萄酒，其原理是酵母菌是                      

          性微生物，因此先通气使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖后再通过酵母菌的无氧呼吸获得葡萄酒。果汁发酵后，是否有酒精生成，可在酸性条件下用                   来检验。请写出产生酒精的反应式：                                      。

     

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