Question

某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。

成分：含碱性蛋白酶等。

用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。

注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。

请回答以下问题。

(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是___________________________________________________。

(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验

(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。

①该实验中，温度、pH分别属于　　　　变量、　　　变量。

②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为　　　　。

③在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为___________________________________________________________。

④该学生在实验过程中可通过直接测定　　　　　　作为指标来表示酶的催化效率。

(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是____________________________________________________________

___________________________________________________________。

(4)为什么用后需要彻底清洗双手？_______________________

___________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)检验该洗衣粉是否含有蛋白酶(或检验该洗衣粉中的蛋白酶是否有活性)　(2)①自　无关

②45 ℃　③75 ℃时酶的空间结构已遭到破坏，使酶永久失活　④胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短

(3)丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物

(4)因为皮肤细胞中有蛋白质，若不彻底洗手，就会使手的皮肤受到腐蚀

 

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，与普通洗衣粉相比具有更好的去污能力。但加酶洗衣粉却不能用于丝质和毛质衣物等的洗涤，因为，丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物。我们的皮肤细胞中含有蛋白质，用后须彻底清洗双手，否则，会使手的皮肤受到腐蚀。本探究实验中，可以用胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短这一直观的量来表示酶的催化效率。在最适温度和pH条件下，酶的活性最高。温度或pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在探究洗衣粉中酶催化作用的最适温度时，应在pH、洗衣粉的量、胶片上涂的蛋白膜的量等无关变量相同的情况下，通过设置合理的温度梯度这一自变量来确定酶催化作用的最适温度。