Question

现有一被检样品提取液，经双缩脲试剂检验，样液产生紫色反应；经斐林试剂检测，无明显砖红色，经处理后用苏丹III测试，有橘黄色反应。该样品可能是

1. A.
   无糖全脱脂奶
2. B.
   纯天然牛奶
3. C.
   加高果糖浆的果汁
4. D.
   普通豆奶粉

Answer 1

B
试题分析：样品提取液经双缩脲试剂检验，产生紫色反应说明含有蛋白质，经斐林试剂检验，无明显砖红色，说明几乎无还原糖，经苏丹Ⅲ检验有橘黄色反应，说明含脂肪；A中无脂肪，C中果糖属于还原性糖，D豆奶粉中含还原性糖；故选B。
考点：蛋白质、还原性糖、脂肪的鉴定。
点评：试题以生活实例呈现考生问题背景，提升了学生获取信息，以及运用所学知识解决实际问题的能力。