Question

检验还原性糖、蛋白质、脂肪、淀粉的试剂分别是（    ）

A.斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲试剂

B.苏丹Ⅲ、斐林试剂、双缩脲试剂、碘液

C.双缩脲试剂、斐林试剂、碘液、苏丹Ⅲ

D.斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ、碘液

Answer 1

D

解析:

因还原性糖有醛基可还原斐林试剂中的氢氧化铜为砖红色的氧化亚铜，故用斐林试剂鉴定还原性的糖；双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，因此可用双缩脲试剂检验蛋白质，脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此可用苏丹Ⅲ鉴定脂肪；碘与淀粉变蓝色，因此可用碘鉴定淀粉。