[题目]用压榨法提取橘皮油时用到石灰水.该物质的作用是( )A.杀灭橘皮表面的细菌B.对橘皮进行漂白C.利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活D.破坏细胞结构.分解果胶.防止橘皮压榨时滑脱题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（）
A.杀灭橘皮表面的细菌
B.对橘皮进行漂白
C.利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活
D.破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱

【答案】D
【解析】解：石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱．因此，为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡．
故选：D．

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