Question

（每空1分，共10分）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40—60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广阔的应用前景。请你设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响。

（1）此实验中自变量是   ▲     ，因变量是  ▲      ，此外还需要考

虑无关变量如  ▲         、   ▲        及   ▲           等因素。

（2）某同学对该实验的设计思路如下：在试管中加入2ml淀粉溶液和1ml

酶溶液，置于某一温度条件下让其反应一定时间，检测结果。有人认为这种

设计是不严密的，请写出你的实验设计思路。

（3）请将下列实验结果，用曲线图的形式表达。

温度／℃	10	20	30	40	50	60	70	80	90	100
普通淀粉酶相对活性/%	6	25	43	67	83	65	22	2	O	0
耐热淀粉酶相对活性/%	6	15	25	48	76	92	100	98	82	65

Answer 1

（共10分，除标注外其余每空1分）

（1）  温度   酶的活性（或反应速度）  

底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等

（2）（此空2分）

将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分别放入各组温度条件下处理5min，

将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持在这一温度约5min

（3）在以下区域中作图（3分）

（注：绘图时注意取点及点线的连接，注意纵横坐标的含义与单位）

解析:

（1）实验目的是探究温度对两种淀粉酶活性的影响，故自变量是温度，因变量是酶的活性（或反应速度），无关变量包括多种能影响酶活性的其他因素，包括底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等；（2）若按该方案，则酶与底物结合的时候，温度这个变量还没有做调控，所以必定会影响实验结果。应先分别保温，待温度稳定后再混合，维持温度一定时间，使反应充分进行；（3）注意横、纵坐标的含义、单位，点及线的连接，曲线的趋势，两条曲线是否区分清楚等方面。