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    近年来。纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利于不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请回答：

    （1）腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以________________。腐乳制作的过程中，加盐的作用是___________________和________________。从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于___________。

    腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以避免其他杂菌的污染，保证产品的质量。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。微生物在豆腐中生长，豆腐属于微生物的培养液。

    （2）在果醋制作时，醋酸菌在__________供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用__________生成醋酸。

    （3）制作泡菜的原理是_____________________________________________________。

    （4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的____________，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现_____________现象，则说明胡萝卜素提取成功。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    下列关于人体内环境稳态与调节的叙述，错误的是( )

    A．人在寒冷环境和低血糖的情况下，肾上腺素的分泌都会增加

    B．胰岛素和胰高血糖素的分泌既受血糖浓度的调节，也受神经调节

    C．水盐调节的神经中枢与体温调节和血糖调节相同

    D．反射活动过程中兴奋在神经纤维上的传导是双向的

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    科目：高中生物 来源：2015-2016内蒙古鄂尔多斯西部四校高二第一学期期末联考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    乙烯和生长素都是重要的植物激素，下列叙述正确的是（ ）

    A．生长素是植物体内合成的天然化合物，乙烯是体外合成的外源激素

    B．生长素在植物体内分布广泛，乙烯仅存在于果实中

    C．生长素有多种生理作用，乙烯的作用只是促进果实成熟

    D．生长素有促进果实发育的作用，乙烯有促进果实成熟的作用

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    科目：高中生物 来源：2016届河南郑州高三上学期第一次质量预测生物试卷解析版） 题型：选择题

    下图表示两细胞间发生的某种信息传递过程，细胞甲、乙和物质M、N与图示不相符的是

    A．效应T细胞、靶细胞、抗原、受体

    B．胰岛B细胞、肌肉细胞、胰岛素、受体

    C．甲状腺细胞、下丘脑细胞、甲状腺激素、受体

    D．传出神经元、骨胳肌细胞、神经递质、受体

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    科目：高中生物 来源：2016届湖北稳派高三一轮复习质检考试理综生物试卷（解析版） 题型：综合题

    经研究发现，垂体分为腺垂体和神经垂体两部分结构，其中神经垂体无合成激素的功能。图中甲、乙表示垂体的两个部分。a～d表示物质，已知a、b均为多肽类激素。据图分析回答下列问题：

    （1）图中a、d分别表示 和 。

    （2）图中a能促进垂体分泌b，b又能促进甲状腺分泌c，这体现了激素调节具有 调节的特点。

    （3）从图中来看激素d是由 产生的，若某人严重呕吐或腹泻，则d的分泌会 （增加、减少），尿量会 （增加、减少）。

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    科目：高中生物 来源：2016届山东省潍坊市高三上学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    猫是XY型性别决定的二倍体生物，当猫体细胞中存在两条X染色体时，其中1条高度螺旋化失活成为巴氏小体，下列表述错误的是

    A．巴氏小体的主要成分是DNA和蛋白质

    B．不能利用醋酸洋红染液对巴氏小体进行染色

    C．巴氏小体上的基因可能由于解旋过程受阻而不能表达

    D．失活的X染色体可来源于雌性亲本，也可来源于雄性亲本

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    科目：高中生物 来源：2016届浙江嵊州中学高三第一次质量检测生物试卷（解析版） 题型：选择题

    信号肽假说认为，核糖体是通过信号肽的功能而附着到内质网并合成分泌蛋白的，如图所示。下列说法错误的是

    A．信号肽可以引导新合成的蛋白质穿过内质网膜进入腔内

    B．切下信号肽的酶不会破坏新合成的蛋白质分子，体现专一性

    C．分泌蛋白在内质网中加工后通过囊泡形式运输到高尔基体上

    D．抗体、神经递质、激素、血红蛋白等物质的合成都有这样的过程

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年湖南省高一上学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下图a→b表示连续分裂细胞的两个细胞周期，下列叙述不正确的是

    A．a大约占一个细胞周期90%-95%的时间

    B．c段结束DNA含量增加一倍

    C．遗传物质平分一般发生在d段

    D．b和c为一个细胞周期

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东省高三上学期第二次测试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    如图中曲线a表示在最适t ℃、最适pH条件下，底物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析，下列叙述不正确的是（ ）

    A．在曲线的AB段限制反应速率的主要因素是底物浓度

    B．在曲线的B点时再加入一定量的酶，可以用曲线b表示

    C．酶的数量减少后，图示反应速率可用曲线c表示

    D．减少pH值，重复该实验，曲线中B点位置不变

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