Question

【题目】目前，市场上常有未经消毒的生牛奶出售。为了检测生牛奶中细菌的含量变化，生物兴趣小组进行下图所示操作。用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL生牛奶稀释液至盛有9ml无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次。请回答下列有关问题

（1）超市所售鲜奶常采用巴氏消毒法消毒，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是______________；而从市场上所购买的生牛奶，人们一般是买回家后采用____________________的方法进行消毒。

（2）为了对牛奶中细菌进行计数，常采用_______________法。使用该方法时，可取最终的牛奶稀释液0.lmL滴在培养基上，然后选择下列工具中的____________继续进行实验操作。

（3）若用上述方法培养设置3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为________个。运用这种方法统计的结果往往较实际值________（填“偏大”或“偏小”），原因是_____________________________________________________。

（4）消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应做什么改动？_________________________________________。

Answer 1

【答案】 牛奶的营养成分不被破坏 煮沸消毒法 稀释涂布平板法 B 3.4×106 偏小 个别菌落可能是由2个或多个细菌形成 稀释次数减少

【解析】试题分析：本题考查微生物的培养，考查对灭菌技术、分离计数技术的识记和理解。

(1)巴氏消毒法可以在牛奶的营养成分不被破坏的前提下消毒；从小区门口所购买的鲜奶，人们一般是买回家后采用煮沸消毒法进行消毒。

(2)对牛奶中细菌进行计数，常采用稀释涂布平板法法。使用该方法时，可选择B涂布器进行实验操作。

（3)若用上述方法培养设置3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则平均菌落数为34个，推测生牛奶中每毫升含细菌数为34÷0.1×104=3.4×106个。由于个别菌落可能是由2个或多个细菌形成，这种方法统计的结果往往较实际值偏小。

(4)消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，继续用该方法检测消毐后的牛奶中细菌的数量，稀释次数应减少，避免培养基中无菌落出现。