Question

在一定时间内，动物体内三种供能营养物质糖类、脂肪和蛋白质氧化的比例可通过测定尿氮量和呼吸商（RQ）来计算。在一定时间内，动物体内的CO₂产生量与耗氧量的比值（指体积比或物质的量之比）称为呼吸商。不同底物在完全氧化时的RQ不同，糖氧化时，呼吸商为1。蛋白质的呼呼商约为0.8，脂肪的呼吸商约为0.71。在一般情况下，摄取混合食物时，呼吸商常在0.85左右。请据此回答：

（1）糖类和脂肪的呼吸商不同，其原因是什么？                          。

（2）通过测定尿氮量计算出的是三种物质中哪一种氧化的量，为什么？      ，        。

（3）长期饥饿的动物，其呼吸商一般都是先降后升，其中的原因是：                

                                                                 。

（4）动物体在剧烈运动时，会进行无氧呼吸，从而影响其呼吸商，现对一动物体在平静和剧烈运动时的呼吸商作了对比，其呼吸商又将如何变化，试分析原因。

                     ，                                           。

Answer 1

（1）因为脂肪分子中氢对氧的比例较糖分子中高，氧化时需要较多的氧

（2）蛋白质   因为三种供能营养物中只有蛋白质含氮

（3）因为长期饥饿的动物先要消耗糖类来提供能量，当糖类供能不足由脂肪来提供能量，当储存的脂肪耗尽后主要靠氧化蛋白质供能，故呼吸商开始接近于糖的呼吸商（即1）到后来接近于脂肪的呼吸商（即0.71），最后接近于蛋白质的呼吸商（即0.80）

（4）变大  因为肌肉剧烈运动时，由于无氧呼吸增加，此时，呼吸商将变大。