练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（ ）

    A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加

    B.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

    C.绿色食品中不会含有亚硝酸盐

    D.煮得越久，亚硝酸盐的含量越少

     

    B

    【解析】

    试题分析：亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，亚硝酸盐有一定的毒性，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5g时，会引起中毒，达到3g时会引起人死亡；亚硝酸盐本身并没有致癌作用，它在胃酸等酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质．

    解；A、亚硝酸盐有一定的毒性，不能在食品生产中不能多加，A错误；

    B、亚硝酸盐在胃酸等酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质，B正确；

    C、绿色食品，特别是蔬菜中含有丰富的硝酸盐，蔬菜放置过久，果煮熟后存放太久，在微生物的作用下硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，C错误；

    D、在加热的条件下，NO3﹣转化为NO2﹣，使水中亚硝酸盐的浓度变高，D错误．

    故选：B．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年沪科版高中生物第一册第三章3.1练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2015?湖南二模）下表是某动物肝细胞和胰腺外分泌细胞不同膜的相对含量（%），有关说法错误的是（ ）

    质膜 内质网膜 高尔基体膜 线粒体 核内膜 其它

    粗面 滑面 外膜 内膜

    甲 2 35 16 7 7 32 0.2 少量

    乙 5 60 1 10 4 17 0.7 少量

    A.细胞甲呼吸强度大于细胞乙

    B.细胞乙为胰腺外分泌细胞

    C.细胞乙合成的分泌蛋白多于细胞甲

    D.细胞中各种膜含量的差异取决于所含基因不同

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题二2.3练习卷（解析版） 题型：综合题

    （2012?唐山三模）由于石油价格的不断上涨，替代化石燃料的产品如燃料酒精、生物柴油、沼气等开发备受世界关注，有人想利用玉米秸秆生产燃料酒精，其大致流程如图所示：

    （1）玉米秸秆预处理后，应该选用 纤维素 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖．

    （2）分离这种水解酶的野生菌株一般从土壤中筛选，所需要的培养基为 选择 培养基，但现有野生菌株对玉米秸秆的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株．

    实验步骤：

    ①配置 固体 （固体、半固体、液体）培养基，该培养基的碳源应为 纤维素 ．

    ②将野生菌株接入已经 高压蒸汽灭菌 法灭菌的培养基平板上．

    ③立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是对野生菌株进行 诱变 ．

    ④菌落形成后，加入 刚果红 染料，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小．周围出现 透明圈范围大 （现象）的菌落即为初选菌落．

    ⑤分离、纯化菌种时为得到单菌落，常用 平板划线 和 稀释涂布平板 接种方法．

    （3）发酵阶段需要的菌种是 酵母菌 ，生产酒精必要控制的条件是 无氧（密封、密闭） ．

    （4）生产的酒精易挥发但又可溶于水，宜选用 水蒸气蒸馏 方法从酵母菌的代谢产物中提取．

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题二2.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    通常需要借助光学显微镜才能完成的实验有（ ）

    A.分离土壤中分解尿素的细菌

    B.探究紫色洋葱表皮细胞液浓度

    C.DNA粗提取和鉴定

    D.调查和统计土壤动物的丰富度

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题一1.3练习卷（解析版） 题型：综合题

    某实验小组在泡菜制作过程中每隔3至4天测一次亚硝酸盐的量，结果如下表，请回答下列问题：

    （腌制过程中亚硝酸盐的含量变化mg/kg）

    腌制天数

    1号坛

    2号坛

    3号坛

    封坛前

    5

    5

    5

    3

    15

    10

    7

    6

    25

    12

    13

    9

    30

    15

    17

    13

    18

    9

    11

    17

    7

    4

    5

    （1）该实验小组是用 目测对比法（比色法） 的方法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是：50g 氯化钡 和50g 氯化镉 溶解于100mL蒸馏水中，用盐酸调节pH值至 1 ．

    （2）关于亚硝酸盐含量测定的原理描述正确的是 C ．

    A、重氮化→酸化→显色→比色 B、重氮化→酸化→比色→显色

    C、酸化→重氮化→显色→比色 D、酸化→重氮化→比色→显色

    （3）进行比色时，加完试剂后要静止15分钟后才能观察样品的颜色并比较，静止15分钟的原因是 反应时间过短，显色不充分，会影响比色的准确性，最终影响实验结果．（充分显色，确保比色的准确性，避免影响实验结果．） ．

    （4）发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是 开始坛内条件有利于某些杂菌（硝酸还原菌）的生存繁殖，使硝酸盐还原成亚硝酸盐． ．

    （5）1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，造成这种差异的最主要的原因可能是 杂菌污染程度与用盐量的不同 ．

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题一1.3练习卷（解析版） 题型：选择题

    关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（ ）

    A.重氮化→酸化→显色→比色 B.重氮化→酸化→比色→显色

    C.酸化→重氮化→显色→比色 D.酸化→重氮化→比色→显色

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题一1.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（ ）

    A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响

    B.制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢

    C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软

    D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物必修二第四章4.3练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2015?巴中模拟）下列关于蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（ ）

    A.蛋白质的结构具有多样性，其根本原因是DNA的多样性

    B.在蛋白质的合成过程中，RNA仅发挥模板作用

    C.蛋白质具有一定的空间结构、核酸无空间结构

    D.蛋白质是细胞代谢的主要能源物质，核酸是主要的遗传物质

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物必修二第三章3.4练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2013?湛江模拟）下列关于基因、性状、基因型和表现型的描述正确的是（ ）

    A.基因是有遗传效应的DNA片段，基因不全位于染色体上

    B.DNA的脱氧核苷酸的数量、种类或序列改变，一定会引起基因突变

    C.生物发生基因突变后一定会导致生物的性状发生改变

    D.表现型相同的生物基因型不一定相同，基因型相同的生物表现型却一定相同

     

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案