Question

下列与实验有关的叙述正确的是（　　）

• A、蛋白质鉴定：向豆浆中先加入NaOH溶液，再滴入CuSO₄溶液，并水浴加热
• B、蛋白质鉴定：将双缩脲试剂A液和B液混合→滴加到豆浆样液中→观察
• C、在脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察
• D、西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：还原糖的检测和观察：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH；乙液：0.05g/ml的CuSO₄），甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用，必须用水浴加热，颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色；
蛋白质的鉴定：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO₄），先加A液1ml，再加B液4滴，鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比，颜色变化：变成紫色．
脂肪的鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→用显微镜观察．

解答： 解：A、蛋白质鉴定：向豆浆中先加入NaOH溶液，再滴入CuSO₄溶液，振荡，不需要水浴加热，A错误；
B、蛋白质鉴定：向豆浆中先加入双缩脲试剂A液，再滴入双缩脲试剂B液，振荡，B错误；
C、在脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→用显微镜观察，C正确；
D、还原糖鉴定的材料为浅色或近乎白色，而西瓜汁呈红色，所以不能作还原糖鉴定的替代材料，D错误．
故选：C．

点评：本题的知识点是检测还原糖、脂肪、蛋白质的原理和材料的选择，所用试剂的使用方法和出现的颜色反应，主要考查学生 对教材实验的掌握和运用．