42.(15分)微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣。
(1)很多家庭都会酿酒。
①酿酒时先将米煮熟的主要目的是_______________。
②冷却到30℃后才能加酒药的原因是_______________。
③如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是_______________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是_______________，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的_______________。
(3)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是_______________，用水封坛的作用是_______________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色的变化是_______________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是_______________；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用_______________灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行_______________处理后才能倒掉，这样做是为了_______________，常用灭菌方法是_______________。
科目：高中生物 来源：哈师大附中、东北师大附中、辽宁省实验中学2010年高三第二次联考（理综）生物部分 题型：综合题
[生物—选修1生物技术实践] (15分)为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效，老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验（实验过程符合无菌操作要求）：
①用无菌水漱口，向漱口液中加入适量的该中药牙膏；
②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基；
③将上述样品接种到培养基上，在适宜条件下进行培养；
④一段时间后，对培养结果进行观察并进行菌落计数。
请分析上述实验过程并回答下列问题：
（1）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算、称量、 、灭菌、
；培养基中牛肉膏的作用主要是为微生物生长提供 等营养物质；培养基灭菌常用的方法是 。
（2）如何证明所用培养基已经彻底灭菌？
。
（3）本实验样品接种时最好采用 方法。培养一段时间后，培养基表面长出菌落，每一个标准菌落来源于样品中的 。
（4）请指出本实验设计中的一个明显的错误，并加以改正。
。
（5）微生物并非都是对人休有害的，例如：醋酸菌可用业 ； 常用于生产酸奶。
（6）食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌，为测定哪些菌落属于大肠杆菌，可选用 培养基对种菌落进行鉴定，大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现
色。
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科目：高中生物 来源：哈师大附中、东北师大附中、辽宁省2010年高三第二次联考（理综）生物部分 题型：综合题
[生物—选修1生物技术实践] (15分)为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效，老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验（实验过程符合无菌操作要求）：
①用无菌水漱口，向漱口液中加入适量的该中药牙膏；
②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基；
③将上述样品接种到培养基上，在适宜条件下进行培养；
④一段时间后，对培养结果进行观察并进行菌落计数。
请分析上述实验过程并回答下列问题：
（1）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算、称量、 、灭菌、
；培养基中牛肉膏的作用主要是为微生物生长提供 等营养物质；培养基灭菌常用的方法是 。
（2）如何证明所用培养基已经彻底灭菌？
。
（3）本实验样品接种时最好采用 方法。培养一段时间后，培养基表面长出菌落，每一个标准菌落来源于样品中的 。
（4）请指出本实验设计中的一个明显的错误，并加以改正。
。
（5）微生物并非都是对人休有害的，例如：醋酸菌可用业 ； 常用于生产酸奶。
（6）食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌，为测定哪些菌落属于大肠杆菌，可选用 培养基对种菌落进行鉴定，大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现
色。
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