Question

【题目】实验测得小麦、大豆、花生三种干种子中三大类有机物的含量如下图，有关叙述不正确的是（）

A. 相同质量的三种种子萌发时，花生产生的水最多

B. 蛋白质检测实验最好选用小麦作为材料

C. 小麦种子常用来做成面粉，花生种子常用来榨油

D. 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析柱形图：小麦中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白质，脂肪含量最少，所以小麦适宜用来做成面粉，但不适宜用来榨油；大豆含量最多的化合物是蛋白质，其次是淀粉，最后是脂肪，适宜用作检测蛋白质的实验材料，也可以用来榨油；花生中含量最多的是脂肪，适宜用来榨油。

由于花生中脂肪含量最高，因此萌发时需要的氧气最多，产生的水也最多，A正确；根据以上分析已知，大豆含有的蛋白质最多，适宜作为检测蛋白质的材料，B错误；根据以上分析已知，小麦种子常用来做成面粉，花生种子常用来榨油，C正确；由图可知大豆富含蛋白质，而蛋白质可以与双缩脲试剂反应呈紫色，D正确。