根据“生物组织中可溶性糖.脂肪.蛋白质的鉴定实验.回答下列问题:(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂.该试剂与细胞内还原性糖发生作用.形成砖红色沉淀．(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中.能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ．(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时.首先要向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀.再向样液中加入试剂B摇匀� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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15．根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入试剂B摇匀．该试剂可以与蛋白质产生紫色反应．
（4）鉴定DNA，用甲基绿试剂，产生绿色反应．
（5）观察线粒体，用健那绿试剂，产生蓝绿色反应．

分析生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答解：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，制造碱性环境，再向样液中加入试剂B摇匀．该试剂可以与蛋白质产生紫色反应．
（4）甲基绿试剂能将DNA染成绿色．
（5）观察，用健那绿试剂能将线粒体染成蓝绿色．
故答案为：
（1）斐林试剂    砖红色    葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ
（3）双缩脲    紫色
（4）甲基绿           绿色
（5）健那绿  蓝绿色

点评本题考查生物组织中化合物的鉴定，要求考生识记生物组织中化合物的鉴定实验的原理．

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6．请回答有关生物生命活动的问题：
（1）ATP的结构简式是A-P～P～P，形成ATP时所需能量来自光合作用和呼吸作用（填生理过程）．ATP在有关酶的作用下，磷酸基团逐个脱离下来，最后剩下的是腺苷．
（2）生命活动需要各种酶的参与．为探究某些因素（如pH）对酶活性的影响，某同学做了如下实验：分别向A～E共5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH，再分别加入质量分数2%的淀粉液2mL．37℃保温10min后，加入斐林试剂显色，结果如下表．请回答问题：

试管编号	A	B	C	D	E
pH	5.60	6.20	6.80	7.40	8.00
砖红色深浅	+	++	+++	++	+

注：“+”的多少代表颜色深浅
①在本实验中，斐林试剂检测的物质是还原糖．
②唾液淀粉酶的最适pH在6.8左右，高于或低于最适pH时，酶活性降低．
③如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化蔗糖的水解反应，说明酶具有专一性．

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