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    18．完善以下实验环节：
    （1）蛋白质与双缩脲试剂试剂发生作用，产生紫色反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu2+发生反应形成特定的颜色．
    （2）同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验．
    所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、酒精灯等．
    所需试剂：0.1g/mLNaOH溶液，0.01g/mLCuSO4溶液．
    （3）方法步骤：
    ①取两支洁净的试管，编号1和2；
    ②向两试管中各加入2mL蛋清稀释液，试管2在酒精灯上加热处理；
    ③冷却后，分别向两试管中先加入0.1g/mLNaOH溶液1mL，摇匀，再加入0.05g/mLCuSO4溶液4滴，摇匀．
    ④观察两试管中出现的颜色变化．
    （4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明高温加热没有破坏肽键．

    分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

    解答 解：（1）蛋白质可以与双缩脲试剂发生紫色反应．
    （2）探究高温加热是否破坏了肽键，需要使用酒精灯．
    （3）方法步骤：
    ①取两支洁净的试管，编号1和2；
    ②向两试管中各加入2mL蛋清稀释液，试管2在酒精灯上加热处理 处理；
    ③冷却后，分别向两试管中先加入0.1g/mLNaOH溶液1mL，摇匀，再加入0.05g/mLCuSO4溶液4滴，摇匀．
    ④观察两试管中出现的颜色变化．
    （4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明高温加热没有破坏肽键．
    故答案为：
    （1）双缩脲试剂   紫色
    （2）酒精灯
    （3）在酒精灯上加热     0.1g/mLNaOH溶液   0.05g/mLCuSO4溶液
    高温加热没有破坏肽键

    点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．激素在人体内含量很少B．激素都通过体液运输
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    （3）苹果储存久了，会闻到酒味，是因为苹果细胞进行了①②（用图中标号表示）反应；人在剧烈运动后感到肌肉酸痛，是因为人的骨骼肌细胞进行了①③（用图中标号表示）反应．
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    ①结缔组织   ②上皮组织   ③肌肉组织   ④神经组织．
    A．①②B．③④C．②③D．①④

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    A．呼气是人体的主要散热途径
    B．骨骼肌和肝脏是人体的主要产热器官
    C．有机物的氧化分解是人体产热的重要途径
    D．下丘脑有体温调节中枢

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    10．如图中表示有丝数分裂过程中染色体数量变化情况的是  （　　）
    A．B．C．D．

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    7．如图能够表达的生理过程是（　　）
    A．突触小体释放神经递质B．胰岛B细胞分泌胰岛素
    C．转基因大肠杆菌分泌胰岛素D．浆细胞分泌抗体

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    A．限制酶只用于提取目的基因
    B．耐高温的DNA聚合酶可用于基因扩增（PCR）
    C．DNA连接酶只用于DNA拼接重组
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