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    11．苹果醋是以苹果为原料，经酒精发酵，醋酸发酵酿制而成的一种营养丰富，风味优良的酸性饮品，请回答：
    （1）将乙醇转化为醋酸的代谢反应在醋酸杆菌细胞的细胞质基质中进行，与酵母菌的果酒发酵相比较，醋酸杆菌需在有氧环境条件下完成醋酸发酵过程．
    （2）乙醇脱氢酶在醋酸发酵过程中对产酸的速率和产酸量起重要作用，可根据各种蛋白质分子的带电性质、电量、形状和大小不同进行电泳，将乙醇脱氢酶与其他蛋白质分子分离．
    （3）为选育耐较高酒精和醋酸浓度的醋酸杆菌，需先将少量优质果醋样液转移到含较高酒精和醋酸浓度的增殖培养液中进行培养，然后对培养液进行稀释并接种到含有CaCO3不透明的固体培养基上，培养并筛选出符合要求的菌株，从功能上分析，上述增殖培养液是一种选择培养基，培养液中酒精的作用是筛选出耐较高酒精的醋酸杆菌；醋酸能溶解CaCO3，将稀释后的增殖培养液接种到含有CaCO3不透明的固体培养基上，培养后的植株选出具有透明圈、菌落丰厚的单菌落做进一步的纯化．
    （4）若要测定培养液中活菌数量，常用稀释涂布平板法进行接种并对菌落进行计数；除此之外，测定微生物数量的常用方法还有显微镜直接观察、血球计数板计数等．

    分析 1、电泳的原理：待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、性状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离．
    2、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离．
    3、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    4、测定培养液中活菌数量的方法有：显微镜直接观察、平板计数、血球计数板计数、微生物特定成分分析、干重法、比浊法．

    解答 解：（1）将乙醇转化为醋酸的代谢反应是醋酸菌的有氧呼吸过程，场所是细胞质基质．酵母菌的果酒发酵是酵母菌无氧呼吸的过程，醋酸发酵是醋酸菌有氧呼吸的过程．因此与酵母菌的果酒发酵相比较，醋酸杆菌需在有氧环境条件下完成醋酸发酵过程．
    （2）乙醇脱氢酶在醋酸发酵过程中对产酸的速率和产酸量起重要作用，可根据各种蛋白质分子的带电性质、电量、形状和大小不同进行电泳，将乙醇脱氢酶与其他蛋白质分子分离．
    （3）为选育耐较高酒精和醋酸浓度的醋酸杆菌，需先将少量优质果醋样液转移到含较高酒精和醋酸浓度的增殖培养液中进行培养，该增殖培养液是一种选择培养基，然后对培养液进行稀释并接种到含有CaCO3不透明的固体培养基上，培养并筛选出符合要求的菌株．培养液中酒精的作用是筛选出耐较高酒精的醋酸杆菌；醋酸能溶解CaCO3，将稀释后的增殖培养液接种到含有CaCO3不透明的固体培养基上，培养后的植株选出具有透明圈、菌落丰厚的单菌落做进一步的纯化．
    （4）测定培养液中活菌数量的方法有：显微镜直接观察、平板计数、血球计数板计数、微生物特定成分分析、干重法、比浊法．若要测定培养液中活菌数量，常用稀释涂布平板法进行接种并对菌落进行计数；除此之外，测定微生物数量的常用方法还有显微镜直接观察、血球计数板计数等．
    故答案为：
    （1）细胞质基质       有氧
    （2）带电性质、电量、形状和大小不同
    （3）选择培养基     筛选出耐较高酒精的醋酸杆菌       具有透明圈
    （4）稀释涂布平板法       显微镜直接观察、血球计数板计数等

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、电泳分离蛋白质、微生物的培养和分离，要求学生掌握果酒和果醋的制作，学会电泳分离蛋白质的方法，掌握微生物的培养和分离的相关方法，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    1．下列核苷酸在RNA结构中不可能具有的是（　　）
    A．B．C．D．

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    2．科学家研究发现一种树突状细胞（DC细胞），在免疫反应中有强大的摄取、处理和传递抗原的功能．请回答问题：

    （1）DC细胞能通过胞吞（内吞）方式将外来抗原摄入细胞内，将其分解；同时，免疫调节也可对付体内的异常细胞，以上这些过程这体现了免疫系统的三个功能即防卫、监控和清除．
    （2）DC细胞处理抗原后，细胞外出现特定的物质能与T细胞外具有识别作用的受体相结合，激活信号分子（S1、S2） 从而激发T细胞出现免疫效应，此过程称为细胞间的信息交流．具有摄取、处理及传递抗原能力的细胞，除树突状细胞外还有吞噬细胞等．
    （3）T细胞发生免疫效应时，它产生的淋巴因子可作用于已被抗原刺激的B细胞，并促进其增殖分化成为浆细胞．
    （4）DC免疫疗法是通过采集患者自体的外周血液，在体外诱导培养出大量DC细胞，使之负载上肿瘤抗原信息后再输回给患者．这些DC细胞进入患者体内后，可诱导T细胞迅速增殖分化成效应T细胞精确杀伤肿瘤细胞，该免疫过程属于细胞免疫．同时，还能使机体产生免疫记忆，具有防止肿瘤复发的功效．

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    19．一个池塘里所有的鲤鱼构成（　　）
    A．种群B．群落C．生态系统D．生物圈

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    6．有些基因表达的蛋白质参与细胞基本的生命代谢活动，能在所有细胞中表达，如与核糖体合成有关的基因，有些基因则在特定细胞中特异性表达，如控制胰岛素合成的基因（上述两空选填“与核糖体合成有关的基因”/“控制胰岛素合成的基因”）

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    16．细胞中含有很多种不同的有机化合物，在下列有机物中，化学元素组成与其他三种化合物不同的是（　　）
    A．腺苷三磷酸B．三碳酸分子C．核糖核酸D．脱氧核苷酸

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年江西德兴第一中学高一下学期第一次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计如下探究实验：

    1

    2

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    4

    5

    6

    7

    8

    Ⅰ、设置水浴缸温度（oC）

    20

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    50

    20

    30

    40

    50

    Ⅱ、取8支试管各加入淀粉溶液10（mL），分别保温5分钟

    Ⅲ、另取8支试管各加入等量淀

    粉酶溶液，分别保温5分钟

    酶A

    酶A

    酶A

    酶A

    酶B

    酶B

    酶B

    酶B

    Ⅳ、将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟。

    实验结果：对各组淀粉剩余量进行检测，结果如下图所示。

    （1）该实验的自变量是 和 。

    （2）根据实验结果分析，酶B在 ℃条件时活性较高。

    （3）本实验能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示？ ，（1分）理由是 。

    （4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是在 ℃之间设立较小的温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论。

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    下列各项应用中，主要利用细胞呼吸原理的是（ ）

    ①贮存种子

    ②中耕松土

    ③水稻的翻晒田

    ④糖渍、盐渍食品

    ⑤用透气的消毒纱布包扎伤口．

    A．①②④⑤ B．①②③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④⑤

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    4．根据如图光合作用图解，请回答：

    （1）图中编号所代表的物质分别是：③CO2； ④（CH2O）．
    （2）⑥需要⑤提供的物质是ATP 和[H]．（填图中标号）
    （3）图中⑤是光反应 阶段，反应场所是叶绿体的类囊体薄膜．图中⑥是暗反应阶段，反应场所是叶绿体的叶绿体基质．
    （4）写出图示过程的能量变化光能转变成ATP中活跃的化学能，再转变成有机物中稳定的化学能．
    （5）将适宜光照下正常生长的绿色植物做减弱光照强度处理，单位时间内，其氧气的产生量将减少（增加、减少、不变）．

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