Question

5．下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果．该结果不能说明（　　）

温度/℃	10	20	30	40	50	60
果汁量/mL	2	3	4	5	6	5

• A． 温度影响果胶酶的活性
• B． 40℃与60℃时酶的活性相等
• C． 50℃不一定是该酶的最适温度
• D． 若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强，同时也表明低温下酶变性失活后，随温度的升高，酶的活性又逐渐恢复

Answer 1

分析 1、果胶酶能对果胶的分解起到催化作用，有利于提高果汁的产生量．
2、本题为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验，分析图中表格数据：当温度在50℃左右时，果汁量最多，可知果胶酶的最适温度在50℃左右．

解答 解：A、分析表中数据可以发现：不同温度下产生的果汁量不同，当温度在50℃左右时，果胶酶的活性较高，说明温度影响果胶酶的活性，A错误；
B、表中40℃与60℃时产生的果汁量相等，说明40℃与60℃时酶的活性相等，B错误；
C、由表中数据可知果胶酶的最适温度在50℃左右（40℃～60℃之间），50℃不一定是该酶的最适温度，C错误；
D、表中数据温度从10℃升高到40℃，果汁量逐渐增多，说明酶的活性逐渐增强，但不能表明低温下酶变性失活后，随温度的升高，酶的活性又逐渐恢复，D正确．
故选：D．

点评 本题考查影响酶活性的因素，识记和理解影响酶活性的因素、能根据实验结果分析影响酶活性的因素是解题的关键．