Question

【题目】菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为鉴定还原糖的实验材料，主要原因是(　　)

A. 叶片不易磨碎，还原糖不易释放

B. 在研磨时，糖类易被破坏

C. 叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应

D. 叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在

Answer 1

【答案】C

【解析】

鉴定还原糖材料的选择是关键，常用材料要求：①富含还原性糖；②实验材料本身最好无色。

植物细胞容易磨碎，菠菜叶片含有大量还原糖，A项错误；可溶性还原糖在研磨过程中不易被破坏，B项错误；菠菜叶片中叶绿素较多且颜色深，对需要观察的颜色反应起着掩盖作用，C项正确；菠菜并不会将光合作用的初始产物转换为淀粉，叶片内含有大量的可溶性还原糖，D项错误。