Question

【题目】（10分）螺旋藻是一种多细胞蓝藻，其蛋白质含量高，营养丰富均衡，被称为“理想的保健食品”。

(l)与多数微生物的实验室培养不同，在螺旋藻的液体培养基中可以不添加 类营养物质。

(2)在用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质时，其原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。右图是用凝胶色谱法分离藻蓝蛋白粗品的洗脱曲线（横轴表示将某成分洗脱出来所需的洗脱液体积，纵轴表示该组分在某光下的吸收光度值）。实验中常用到的洗脱液是 ，分析曲线可得，分离得到的这5种蛋白质中，相对分子质量最小的是 （序号）。

(3)螺旋藻含有丰富的胡萝卜素，提取螺旋藻中的胡萝卜素的实验流程如下图：

在干燥过程中，应控制好温度和 ，防止胡萝卜素分解。在萃取时，应选择与水 （混溶／不混溶）的萃取剂，应该避免明火加热而采用 。在浓缩前需要进行 。实验提取到的胡萝卜素粗品可以通过 进行鉴定。

Answer 1

【答案】（共10分）

(1)碳源（有机物） (2) 磷酸缓冲液 5 (3) 时间 不混溶 水浴加热 过滤 纸层析

【解析】

试题（1）蓝藻因为含有藻蓝素和叶绿素能进行光合作用，属于自养型生物，所以在其培养基中可以不添加碳源。

（2）凝胶色谱法分离纯化蛋白质时常用的洗脱液是磷酸缓冲液。因为相对分子质量较小的蛋白质溶液进入凝胶内部的通道路程长，最后被洗脱出来的是分子质量最小的蛋白质，故是5。

（3）在干燥过程中要控制好温度和时间，温度太高，时间过长会导致胡萝卜素降解。萃取时应采用水不溶性即不混溶的萃取剂，应该避免明火加热而采用水浴加热，以防明火加热时引起的有机溶剂的燃烧和爆炸。在浓缩前还有进行过滤，提取到的胡萝卜素可以通过纸层析法进行鉴定。